2022/11/21
11月21日（月）11:30 AM, 青森市篠田, 晴れ.
今日は、食後血糖値の上がりにくい炭水化物について書きます。
食物繊維の多い炭水化物
自分に付けたCGMの結果をお示しします。
11月7日と8日、両日とも昼食はスパゲッティミートソース。
2の点線グラフが昼食後のグルコース値の推移です。
２の方が2より食後にグルコース値が上昇してます。
グラフを抜き出して、横に実際に食べたミートソースの写真を貼ります。
2つのミートソース、パスタの量もソース・チーズの量も同じですが、1つ違うところがあります。
わかりますか？？
正解は、、、、
パスタの色。
7日（緑）は普通の白いパスタ、8日（赤）は茶色い全粒粉パスタです。
茹でる前、色の違いがわかりやすいです。
食後血糖上昇が緩やかな炭水化物：ポイントは色
全粒粉パスタの茶色はふすま（食物繊維）の色です。
食物繊維は糖質の吸収を緩やかにする効果があります。
『白より茶色』
?米なら、白米より玄米?
?パンなら、白い食パンより茶色い全粒粉パンやライ麦パン?
を選ぶと糖尿病の血糖管理がしやすくなると思います。 試してみてください！
おわり
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2022年11月21日 11:30
｟ かきざき糖尿病内科クリニック ｠
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017-757-9080